élégante tarte à la banane au chocolat blanc

Pour faire de la crème pâtissière au chocolat blanc: Dans un bol moyen, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à jaune pâle.Introduisez la fécule de maïs dans une casserole moyenne. incorporer le mélange au jaune d'œuf, puis remuer dans la casserole. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment.

Incorporer le beurre, puis filtrer le mélange à travers un tamis.Placez une pellicule plastique sur la surface du mélange pour empêcher la peau de se former.Laissez refroidir légèrement, puis incorporez le chocolat blanc fondu.La crème pâtissière froide.

Trancher les bananes et mélanger avec le jus de citron pour éviter toute décoloration. Mettez de côté.

Dans un grand bol, fouetter la crème à fouetter refroidie jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la crème pâtissière, puis les bananes et les liqueurs.Remplir la carotte de tarte de crème à la banane.

Recouvrez généreusement de copeaux de chocolat blanc, puis saupoudrez de cacao.Servez rapidement après l'assemblage pour éviter que la croûte ne soit détrempée.

Pour faire des boucles de chocolat blanc, tracez délicatement un éplucheur de légumes sur la surface large et plane d'un morceau de chocolat blanc (environ 80 ° C) à la température ambiante pour obtenir de grandes boucles fines. Faites-les réfrigérer jusqu'au moment de les utiliser.