Emballage de gâteaux aux fruits fermentés

Ma belle-mère m'a appris à emballer le gâteau aux fruits de Noël dans une étamine trempée dans du jus de pamplemousse. Elle en préparait un pour ses 7 enfants et 13 petits-enfants chaque année. Après avoir essayé différentes choses dans la journée, même avec un enveloppement au café, qui ne fonctionnait pas très bien, elle s'est tournée vers le jus de pamplemousse. C'est parfait pour un gâteau aux fruits de famille sans alcool! Une légère fermentation existera déjà dans le gâteau à partir du fruit.