Enchilada rouge ou sauce à tacos du chaton

Name: enchilada rouge ou sauce à tacos du chaton
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion, finely chopped; 1 cuillère à café de poivre moulu (ou au goût); 1/2 cuillère à café d'origan séché; 3 à 5 cuillères à café de poudre de chili en poudre (ou au goût); 1/2 cuillère à café de basilic séché; 2 -4 cuillères à café de cumin (peut en utiliser plus au goût); 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé (ou au goût); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la salsa; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce tomate (ou utilisez des tomates concassées); 1/4 litre d'eau mélangée à de la poudre de bouillon de boeuf ou 1/4 litre utilisez simplement de l'eau; 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement (ou au goût) ou 1 cuillère à café de sel blanc (ou au goût); 1 cuillère à café de poivre moulu (ou au goût); 130 litres de crème sure (facultatif, à ajouter pour une sauce crémeuse, vous pouvez en utiliser davantage au goût)

Je suggère fortement de préparer cette sauce un jour à l’avance et de la réfrigérer car les saveurs se mélangeront encore plus, et je vous conseille de doubler la quantité si vous l’utilisez pour des enchiladas. Ce que vous n’utilisez pas peut être congelé pour une utilisation ultérieure. gèle très bien, en fait je fais toujours plus d'avoir à portée de main dans mon congélateur --- cela fait une sauce fantastique pour les tacos ou enchiladas c'est le seul que j'utilise je ne l'achète jamais en bouteille c'est beaucoup mieux --- le sour la crème est seulement facultative à ajouter pour une sauce crémeuse:)

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen; incorporer l'oignon, les flocons de piment rouge, l'origan, le basilic, le chili en poudre et le cumin et faire sauter pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail frais et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter la salsa, la sauce tomate et le bouillon de boeuf ou de l'eau; mélanger avec une cuillère pour combiner.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert en remuant de temps en temps pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit.
Ajustez toutes les épices au goût puis assaisonnez avec du sel assaisonné et du poivre au goût.
Incorporer la crème sure si utilisée et bien chauffer (ne pas laisser bouillir).
FACULTATIF: vous pouvez refroidir le mélange puis le passer au robot culinaire ou au mélangeur pour obtenir une texture plus lisse.

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