Enchiladas de boeuf haché et de haricots texas

Trempez chaque tortilla (le blé entier est absolument délicieux dans cette recette) dans la sauce à l'enchilada.

Mélanger dans une grande poêle le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.

Cuire jusqu'à ce que le boeuf soit bruni.

Égoutter la graisse.

Retournez à la poêle et ajoutez les tomates, les poivrons ou les piments en conserve et les haricots (je préfère les haricots texans et le pablano frais au poivre frais ici à cause de la saveur ajoutée).

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant la préparation de la sauce en remuant fréquemment.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol moyen avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Saler et poivrer au goût.

Ajoutez environ une tasse d’une capacité de 130 ml contenant la sauce au mélange de viande.

Éteignez le feu.

Dip each tortilla (the whole wheat are absolutely delicious in this recipe) into the enchilada sauce coating thoroughly.

Placez la tortilla imbibée dans votre plat de cuisson et ajoutez une cuillère à soupe du mélange de viande dans le sens de la longueur le long d'un bout de tortilla, puis enroulez-la à partir de là (notez qu'il doit rester environ 2 cuillères à soupe de viande lorsque vous avez terminé de remplir toutes les tortillas ).

Lorsque vous avez fini de les rouler, assurez-vous de les placer de manière à ce que l'extrémité ouverte de la tortilla se trouve au fond pour éviter les renversements.

Répétez avec toutes les tortillas.

Ajouter le reste du mélange de viande et le reste de la sauce uniformément sur les enchiladas.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes.

Retirer du four, retirer le papier d'aluminium, couvrir de fromage râpé et remettre au four pendant 5 minutes à découvert ou jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.

Pour servir plus facilement, couper les enchiladas en deux dans le sens de la longueur.

Servir avec du riz, de la crème sure, du guacamole et vos croustilles de maïs préférées.