Enchiladas de poulet vert

Name: enchiladas de poulet vert
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 enchiladas, 4-6
Ingredients: 2 poitrines de poulet, cuites et déchiquetées (ou hachées au robot); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage manchego râpé (cheddar, mélange mexicain ou n'importe quel fromage que vous aimez, une chose douce pour équilibrer les épices); 12 tortillas de maïs (vapeur d'abord pour rouler facilement); 12 tortillas à la farine; 1 onion, chopped medium size; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin; 4 tomates; 2 -4 piments jalapeno, épépinés (selon le niveau de chaleur); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter; 1/4 litre de bouillon de poulet (essayez d'utiliser du sodium faible); 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de cumin; 2 cuillères à café de sel de mer; 2 cuillères à café de sel de mer; 2 gousses d'ail; 1 citron vert, jus de; Crème fraîche; olive, si désiré

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Ingrédients

Préparation

Faire sauter l'oignon et 1 gousse d'ail avec du cumin dans de l'huile d'olive ou du beurre jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Transférer dans un bol avec du poulet, ajouter de la coriandre et 60 litres de fromage.Faire plier.
Placez les tomatillos et les jalepenos et 1/4 litre de bouillon de poulet pour couvrir dans une casserole.Ajouter le dernier ail, le laurier, 1 c. À thé de cumin.Séchez jusqu'à ce que les tomatillos soient tendres.
Réduire le bouillon de poulet, les tomatillos, les jalepenos et l'ail au mélangeur ou au robot culinaire.Ajouter le jus de citron vert, la crème épaisse et la purée environ 10 secondes.
Dans une casserole à feu moyen, mélanger le mélange en purée et le reste de la crème.Laisser mijoter environ 10 minutes (jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement), ajouter plus de sel au goût et au besoin. Retirer du feu.
Assemblez les enchiladas.Placez environ 2 cuillerée à soupe de mélange de poulet râpé dans chaque tortilla et enroulez-la. Ajoutez de la sauce au fond du plat allant au four et placez les enchiladas sur le fromage râpé, côté ouvert vers le bas. et faites cuire au four à four environ 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Faites couler les enchiladas sous le gril pour faire dorer légèrement le fromage.