Endives rôties aux champignons

Name: endives rôties aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 60 litres d'huile d'olive; 1 (227 g) paquet de champignons de Paris blancs, coupés en dés; 2 échalotes hachées finement; sel et poivre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; 1 cuillère à soupe de persil italien frais, haché finement, pour la garniture; 4 endives belges; 60 litres d'huile d'olive; sel et poivre; 1 citron, coupé en quartiers

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Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de truffe à feu moyen-vif. Frire les champignons et les échalotes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Avec la grille dans la position la plus haute, préchauffez le gril.
Retirez les feuilles extérieures et la base des endives. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.
Disposer les endives (côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner de la moitié de l'huile d'olive. Rôtir les endives environ 8 minutes.
Farcir les endives grillées avec la garniture aux champignons.Saupoudrer avec le fromage.Broil au four.Garnir avec du persil haché et servir avec des quartiers de citron.