Ensalada roja con pollo (salade rouge au poulet)

Name: ensalada roja con pollo (salade rouge au poulet)
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 6 grosses pommes de terre au four, pelées et coupées en cubes; 4 carottes, coupées en dés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, chopped; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du poulet cuit coupé en dés; 6 œufs durs, pelés et hachés; 2 cuillères à soupe de saumure à l'aneth; 2 cuillères à soupe de saumure à l'aneth; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la mayonnaise; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des betteraves cuites en dés

Ma belle-mère vénézuélienne m'a appris à faire cette salade au poulet. Ne laissez pas la partie 'rouge', qui provient de la betterave, vous effrayer! Habituellement, j’ai simplement jeté ceci avec le peu que j’ai d’ingrédients, alors essayer de calculer les mesures est un défi.Assurez-vous d’adapter vos goûts à la vinaigrette en utilisant plus ou moins de mayonnaise, jus de cornichons, sel et poivre.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole et remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient assez tendres pour les faire pénétrer à la fourchette, 8 à 10 minutes.Égouttez et rincez à l'eau froide pour laisser refroidir.Ensemblez de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté et brun clair, environ 10 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes, le poulet, les œufs et les cornichons. Dans un bol, fouetter ensemble l'oignon, le jus de cornichon et la mayonnaise.Saisonnez avec du sel et du poivre.Pour sur le mélange de pommes de terre et remuez délicatement pour bien enrober. les quantités de mayonnaise, sel et poivre si désiré.Ajoutez délicatement les betteraves en dernier lieu. Faites réfrigérer au moins 1 heure pour bien mélanger les saveurs avant de servir.