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Slowturtle
Escabèche
C'est une vieille recette espagnole de légumes marinés piquants pouvant être préparés avec du poisson, de la volaille ou même des bananes vertes tranchées.Je l'aime mieux avec des gésiers de poulet.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les gésiers de poulet dans une grande casserole et versez-y assez d'eau pour couvrir. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté, environ 30 minutes.
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Pendant que les gésiers mijotent, mélanger ensemble dans un grand bol l'oignon, le poivron, l'ail, le vinaigre, l'huile, le laurier, les olives et le poivre heure au réfrigérateur.
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