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Denise Millar Ramsey
Escalopes de poulet au beurre aux herbes
Notre famille ne mange que de la viande rouge à l'occasion, alors je cuisine beaucoup de poulet.Pour éviter que tout le monde n'en ait assez, je cherche toutes sortes de recettes.Je ne me souviens pas où j'ai trouvé celui-ci, mais c'est l'un C'est aussi mon plat préféré de mes enfants! La recette réclame du persil frais, de la menthe ou une combinaison des deux. Je ne l’ai fabriqué qu’en utilisant du persil seul, mais, je suis sûr que c’est bien de toute façon.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
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Cuire en plusieurs fois, faire dorer les deux côtés des CUTLETS (environ 1 à 3 minutes par côté), en ajoutant de l’HUILE, au besoin.
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Transférer le POULET cuit dans une assiette et recouvrir de papier d'aluminium.
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Ajouter le vin au jus accumulé dans la poêle, porter à ébullition.
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Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'alcool ait brûlé et soit réduit de moitié (environ 4 minutes).
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Ajouter le poulet, retourner pour bien enrober.
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Réduire le feu à doux, incorporer le BEURRE et le choix des HERBES.
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Season with SALT & PEPPER, serve, and ENJOY!
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