Escalopes de poulet au four à la grecque

Fouetter l'oeuf et le lait ensemble dans un bol. Placez la chapelure dans un bol séparé. Faire tremper les poitrines de poulet dans le lait de poule et les enrober de chapelure; placer sur une assiette.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Couvrir un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans le plat allant au four et saupoudrer de jus de citron.

Cuire l'ail dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, pas plus de 30 secondes.Verser dans le vin blanc et gratter le fond de la poêle.Ajouter les tomates, les cœurs d'artichauts et les olives.Cuire et mélanger environ 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Ajouter le basilic; cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 3 minutes de plus.

Verser le mélange d'artichauts sur le poulet dans le plat allant au four et garnir de fromage feta. Verser le bouillon de poulet sur le tout et recouvrir le plat de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 70 ° C (74 ° C).