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Jaay
étoiles de menthe poivrée
Ces meringues à la menthe poivrée ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et sont agréables à manger car elles fondent comme par magie sur votre langue.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les blancs d'œufs dans un bol à mélanger moyen. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
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Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier brun ou de papier d'aluminium, réserver.
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Ajouter la vanille et la crème de tartre aux blancs d’œufs.
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Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent).
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Ajoutez graduellement le sucre, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtention de pics fermes et brillants (les pointes sont bien droites) et le sucre se dissout. Ajoutez rapidement l'extrait de menthe poivrée en battant rapidement.
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À l’aide d’un tube à pâtisserie muni d’un grand embout décoratif en étoile, déposez les biscuits sur les plaques à biscuits préparées (former des biscuits d’environ 3,75 centimètres de diamètre).
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Cuire au four à 140 degrés pendant 15 minutes. Éteindre le four et laisser les biscuits sécher au four avec la porte fermée environ 30 minutes.
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Retirer des plaques à biscuits.
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Couvrir et stocker dans un endroit sec. Donne 45 biscuits.
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