Fajitas au bifteck de tomates anciennes et au maïs carbonisé de mission®

Name: fajitas au bifteck de tomates anciennes et au maïs carbonisé de mission®
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tortillas douces à la farine de taco; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 piment jalapeno, émincé; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée; 2 citrons verts; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bifteck de flanc (340 grammes); Tomates anciennes 130 litres, coupées en gros morceaux; 1 cuillère à soupe de cotija émietté; 4 feuilles de laitue Bibb; Saler et poivrer au besoin; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du maïs, de l'écorce fraîche ou des grains de maïs sucrés congelés; A cup with a capacity of 130 ml containing red onion, diced; 1 poivre poblano, coupé en lanières

Mariné puis grillé, le steak de flanc est coupé en tranches et servi sur des tortillas avec du maïs rapidement carbonisé, des oignons rouges, des poivrons poblano, de la laitue et des tomates.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'ail, le jalapeno, le cumin, la coriandre, le jus de citron vert, le sucre et l'huile dans un bol. Mélanger jusqu'à consistance homogène et transférer dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon en plastique, ajouter le steak de flanc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
Assemblez les tomates, le fromage et les feuilles de laitue sur un plateau.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif et placez une casserole en fonte d'un centimètre directement sur le gril ou sur le brûleur latéral réglé à feu moyen-vif.
Retirer le bifteck de la marinade, éponger et assaisonner avec le sel et le poivre à volonté. Griller le bifteck pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.Retirer et laisser reposer 13 minutes avant de couper en tranches épaisses de 1 cm.
Pendant ce temps, enduisez d'un poêlon antiadhésif la poêle en fonte préchauffée. Ajoutez du maïs, de l'oignon rouge et des poivrons poblano; faire sauter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le maïs ait de belles marques d'omble chevalier et que les poivrons soient tendres et croustillants.En même temps, enduisez les Tortillas à la farine taco douce Mission® d'un spray antiadhésif et faites griller chaque côté au maximum 30 secondes.
Placer immédiatement le steak en tranches sur le mélange de maïs dans un plat en fonte et servir chaud.