Falafel de patates douces au four

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Graisser une plaque à pâtisserie.

Piquez les patates douces plusieurs fois à la fourchette. Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes.Faites sauter et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées à la fourchette, environ 3 à 5 minutes de plus; cool.Pelez la peau et coupez les patates douces en gros morceaux.

Dans un bol, écraser les haricots garbanzo avec une fourchette ou un presse-purée.

Mélangez les patates douces et l'œuf dans la purée de haricots garbanzo pour obtenir une consistance lisse.

Mélangez 1/2 litre de farine, la poudre d'ail, le cumin et la coriandre dans le mélange de patates douces pour obtenir une consistance de pâte à biscuits.Réglez avec plus de farine si nécessaire.

Rouler la pâte en boules de quelques centimètres et les déposer sur une plaque à pâtisserie préparée. Aplatir légèrement les boulettes en galettes.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes, en retournant après 15 minutes.