Farce ancienne de chair de crabe

Préchauffer le four à 325 F.

Dans une poêle, faites fondre le 0,5 bâtonnet de beurre; dans le beurre, faire revenir les oignons à l'ancienne Old Bay, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le thym, la ciboulette, la noix de muscade et les graines de céleri, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Incorporer la chair de crabe non égouttée et son liquide; remuez pour mélanger, puis ajoutez les cubes de pain grillé, bien enrobés de beurre, de crabe et d'assaisonnements.

Combinez le sherry et l'eau, puis versez le tout dans le mélange pain-crabe en incorporant très bien.

Bien mélanger, puis transférer dans un plat allant au four légèrement graissé et cuire, à couvert, à 160 degrés pendant 20 minutes; découvrir et cuire à découvert encore 15 minutes.