Farce d'huîtres

Name: farce d'huîtres
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 14
Ingredients: 5 branches de céleri, coupées en dés; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du pain de maïs émietté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des abats de dinde cuits et hachés; Huîtres décortiquées de 227 grammes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de sauge séchée; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet

Farce aux huîtres.Cette recette produit assez de farce pour farcir une dinde de 4,5 à 5,4 kg.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire sauter le céleri avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un grand bol, mélanger le pain de maïs émietté, le céleri cuit, les oignons cuits, les corbeilles, les huîtres, le platane, le basilic, le sel, le paprika, la sauge séchée et la noix de muscade. Mélangez bien.
Battez les 2 œufs.Ajoutez les œufs et le bouillon de poulet au mélange de farce.Farcissez la farce dans la cavité de l'oiseau.Supprimez immédiatement la farce une fois l'oiseau cuit.Vous pouvez également cuire la farce séparément de l'oiseau dans un grand plat four préchauffé à 170 degrés (175 ° C) environ 1 heure et 20 minutes.