Cheesecake à la crème irlandaise

Un ami a fait cela lors d'une fête d'échange de biscuits de Noël et c'était merveilleux! En saison, servir avec 1/2 litre de fraises, 3/4 litre de framboises et 3/4 litre de mûres.

Mélangez la chapelure de biscuits, 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre fondu.Appuyez ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm avec des côtés de 7 cm de hauteur.Cuire au four à 170 degrés (175) jusqu'à coloration - environ 8 minutes Maintenir la température du four.
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème, 1/4 litre de sucre et la vanille dans un grand bol, jusqu'à consistance homogène. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient gonflés et que le centre ne bouge plus lorsque le plat est secoué, environ 1 à 0,5 heure.Transférer le gâteau au fromage sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.Maintenir la température du four.
Mélanger 1/4 litre de crème sure et 60 litres de sucre dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Appuyez sur les bords du gâteau au fromage et étalez dessus. Cuire au four pendant 10 minutes.Transférer le gâteau au fromage sur une grille et laisser refroidir. . Couper et servir.