Fattoush

Name: fattoush
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron jaune ou 1 poivron rouge, jeter les pépins et la tranche; 1 gros concombre, haché grossièrement; 4 -5 tomates, hachées grossièrement; 1 bouquet d'oignons verts, parés et tranchés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée finement; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement; 2 gousses d'ail, écrasées; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 citrons, jus de; sel; poivre noir fraîchement moulu; 2 pains pita

D'après une recette du livre de cuisine de Soheila Kimberley, Taste of the Middle East. Il s'agit d'une simple salade paysanne populaire dans toute la Syrie et le Liban.Bien que la recette ne réclame que 2 cuillères à soupe par herbe, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez sur le goût et la disponibilité.Vous pouvez également écraser le pain pita grillé croustillant dans votre main et le saupoudrer sur la salade avant de servir.Je trouve cette salade très rafraîchissante.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le poivron, le concombre, les tomates, les oignons verts, le persil, la menthe et la coriandre dans un grand bol à salade.
Vinaigrette: mélanger l'ail avec l'huile d'olive et le jus de citron, assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir. Verser sur la salade et mélanger légèrement.
Faire griller le pain pita au grille-pain ou sous un gril chaud jusqu'à ce qu'il soit croustillant et servir avec la salade.

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