Fettuccine avec attachement pour pâtes kitchenaid

Pâtes:.

Dans Kitchenaid, mélanger la farine, les œufs, 1 ml de sel et 1 cuillère à soupe d’eau.Utilisez le batteur plat à la position 2 et combinez les ingrédients pendant 30 secondes.Il devrait être friable.Remplacer le batteur avec un crochet pétrisseur.Fait tourner pendant 2 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois pour obtenir une bonne consistance.Videz le contenu sur une table propre et pétrissez-le à la main jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, laissez reposer 20 minutes.Mettez le batteur mélangeur avec le rouleau à pâtes.Coupez la pâte en quatre et coupez au quart puis aplatissez-la à la main.Avec mélanger à la vitesse 2, et le rouleau réglé au réglage le plus large, introduisez la pâte dans le rouleau, en l'attrapant de l'autre côté. Repliez et nourrissez à nouveau, c'est le pétrissage de la pâte.Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit aussi large que le rouleau.Une fois qu'elle est large , maintenez le bouton de réglage bien serré à chaque fois jusqu’à atteindre la position 3.Alors basculez le rouleau pour l’attachement du couteau et coupez le fettuccine, suspendez-le pour le faire sécher ou faites-le cuire immédiatement.Bouiller dans de l’eau salée pendant environ 3-5 minutes, soyez sûr, il va généralement flotter lorsque vous avez terminé.

Sauce:.

Dans une petite casserole, faire sauter l'échalote et l'ail dans le beurre jusqu'à tendreté, ajouter la crème, le sel, le poivre, la poudre d'ail et la graisse de bacon.Chauffer ensemble à feu moyen.Ajouter le parmesan frais.Ajouter les pâtes fraîches quand c'est cuit et mélanger Servir immédiatement avec du parmesan frais et des herbes fraîches.