Feuille pan moutarde érable saumon

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F.Placez une plaque à pâtisserie à rebords au four pendant que le four chauffe. Pendant ce temps, faites mariner le saumon.
Fouettez le sirop d'érable, la moutarde, le vinaigre, une cuillère à thé de sel et le poivre dans un récipient peu profond assez grand pour contenir tous les morceaux de saumon en une seule couche.Arranger le saumon avec la marinade, la peau vers le haut.Couvrir et réfrigérer. pendant environ 10 minutes pendant que le four chauffe.
Retirez délicatement la plaque de cuisson chaude du four.Placez les asperges et les pommes de terre sur la plaque de cuisson, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de la demi-cuillère à thé de sel restante.Passer sous une cuillère en bois ou une spatule en silicone, déposer les pommes de terre Placez les filets de saumon au centre de la plaque de cuisson, peau vers le bas (jetez le reste de la marinade dans le récipient).
Rôtir jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement, 8 à 12 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée placé au centre du filet le plus épais devrait indiquer 120 ° F à 130 ° F pour une température moyennement rare ou 135 ° F à 145 ° F si le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du saumon, en fonction de la partie la plus épaisse du filet.