Feuilles de moutarde fanées

Name: feuilles de moutarde fanées
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1,8 kg de feuilles de moutarde, de tiges et de côtes grossières jetées; 2 grosses gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de beurre non salé; sel et poivre

De Best of Gourmet.Ces légumes peuvent être préparés à l’avance puis cuits au beurre à l’ail pour la présentation finale.

Ingrédients

Préparation

Cuire les feuilles de moutarde en 2 fois dans une casserole d'eau bouillante salée de 6 à 8 litres, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et tendres, environ 5 minutes.Transférer dans un grand bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. faire sortir l'excès d'humidité, puis hacher grossièrement.
Cuire l'ail dans le beurre dans une casserole épaisse de 4 à 6 litres à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes.Ajoutez les légumes bouillis, salez et poivrez et faites cuire à couvert environ 5 minutes.