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VANORNUM
Filet d'agneau en croûte d'origan sumac
Ceci est une recette rapide à faire et peut être sur la table en 30 minutes. J'ai servi le mien sur du taboulé au couscous et tout s'est très bien passé. J'achète du couscous à cuisson rapide qui a bon goût et qui est cuit à la minute.
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Ingrédients
- 4 (200 g) filets d'agneau (les miens avaient 200 g chacun)
- 1 1/2 cuillères à soupe de sumac
- 1 1/2 cuillères à soupe d'origan séché
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la chapelure panko, des flocons (la chapelure japonaise, la panure ordinaire conviennent, mais vous en utiliserez moins.)
Préparation
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Combinez le sumac, l'origan et les flocons dans un bol peu profond ou une assiette.
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Battez l'oeuf avec de l'eau dans un autre bol.
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Placez la farine dans un bol peu profond ou une assiette.
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Enrober chaque filet de farine, puis plonger dans le mélange d’œufs et enfin dans le mélange d’épices.
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et cuit à volonté.
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Laisser reposer 5 minutes, puis couper en rondelles.
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