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Cynthia A. Blair
Filet de porc saumuré à la cola avec sauce barbecue épicée aux pêches
Delish décrit ce filet mignon de porc facile à utiliser. C'est quelque chose de différent à servir aux convives lors d'un repas plutôt qu'aux burgers ou marmots typiques. La sauce douce et acidulée peut également être servie avec du poulet grillé ou des côtelettes de porc. — Holly Bauer, West Bend, Wisconsin
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Ingrédients
- 1 filet de porc (400 grammes)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du cola
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/8 cuillère à café de poivre
- SAUCE:
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des conserves de pêche
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Moutarde moulue Dash
Préparation
-
Placez le porc dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le cola. Fermer le sac et retourner pour bien enrober. Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
-
Égoutter le porc et jeter la marinade. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, l'huile, la poudre d'ail, le paprika, le sel, l'origan, le thym et le poivre. frotter sur le porc.
-
Préparez le gril pour la chaleur indirecte à l'aide d'une lèchefrite. Humectez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson; à l'aide d'une pince à long manche, enduisez légèrement la grille du gril.Gâcher le porc, à couvert, à feu indirect moyen pendant 20 à 27 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 145 °. Laisser reposer pendant 10 minutes.
-
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 8 à 10 minutes.Le porc en tranches; servir avec de la sauce.
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