Filet de steak avec une sauce au poivre

Name: filet de steak avec une sauce au poivre
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 5 filets de bifteck d'une épaisseur de 281 cm; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 5 cuillères à soupe de cognac; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 gousse d'ail, écrasée; 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé (j'aime le mien plutôt poivré, donc j'ai tendance à utiliser entre 10,5 à 2 cuillères à soupe, alors n'hésitez pas à ajuster le poivre); 1,5 cuillère à café de bouillon de boeuf; 130 litres d'eau; 1,5 cuillère à café de farine de maïs; 1 cuillère à soupe de crème légère; 1 cuillère à soupe de crème légère

Filet tendre garni d'une sauce au poivre Servir avec une purée d'ail ou des pommes de terre et des légumes rôtis.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger le vin rouge, l'eau-de-vie, le vinaigre de vin rouge, la gousse d'ail, le bouillon de bœuf, l'eau et le poivre concassé. Porter à ébullition puis réduire le feu à feu doux, laisser mijoter environ 10 minutes; vous voulez réduire légèrement. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau et ajoutez, remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez la crème double et la crème légère. Remuez et versez dans un pot calorifuge pour servir.
Pour les steaks, faire chauffer une poêle huilée, une fois chaud, ajouter les steaks et saisir deux minutes de chaque côté.Ensuite, cuire jusqu'à la cuisson désirée.J'ai acheté des steaks très épais, je les ai donc cuits 20 à 25 minutes à feu moyen. une fois cuits, retirez-les du plat et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
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