Steak roumain à l'ail doré et au persil frit

Laissez le jus se redistribuer dans le steak et (si vous le souhaitez) trancher le bifteck en fines tranches dans le sens contraire des fibres. Chaque bifteck servira 2 personnes.

Saler, poivrer et retirer du feu plus tard.

Retirez les tiges du persil, lavez et séchez soigneusement les feuilles.

Versez l'huile de canola dans une casserole épaisse ou une poêle à parois hautes jusqu'à une profondeur d'environ 2,5 cm (pour une poêle de 2.5 po, vous aurez besoin d'environ 1,25 litre d'huile).

chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la chaleur soit chatoyante.

À l'aide d'une pince, déposez de petites quantités de persil dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 15 à 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient rugueuses et croustillantes (toute quantité d'eau sur le persil fera éclabousser l'huile, soyez donc prudent!).

Soulevez de l'huile chaude avec une pince et égouttez-les sur des serviettes en papier. Assaisonnez légèrement avec du sel.

Préchauffez le gril (réglage haut) et positionnez la grille à environ 10 cm de l'élément chauffant.

Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel assaisonné.

Griller 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare. Pour les moyennes, augmenter le temps à 5 minutes de chaque côté.

Allow the juices to re-distribute in the steak and ( if desired ) slice steaks thinly against the grain.Each steak will serve 2 people.

Décorer chaque assiette de 3 gousses d’ail et de persil frit.