Filet mignon aux champignons

Name: filet mignon aux champignons
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons cremini hachés; 190 litres d'eau chaude; 4 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des champignons cremini hachés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote hachée; 2 gousses d'ail hachées; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de boeuf; 3 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune; 1 cuillère à soupe de poudre chinoise aux cinq épices; sel et poivre; 4 (227 grammes) de filet mignon; 3 cuillères à soupe de beurre

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Ingrédients

Préparation

mélanger avec 5 épices en poudre, saler et poivrer au goût.
enlever les shiitakes, réserver de l'eau.
tige et tranche.
Dans une poêle, faire chauffer 2 c.
Ajouter le crimini, l'ail, les échalotes, le shiitake et faire sauter 5 minutes.
ajoutez le vin et 1/2 c de liquide de trempage aux champignons.
laisser mijoter jusqu'à ce que réduit à Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant environ 5 minutes ajouter le bouillon de boeuf, réduire à 1,5 c, 6 minutes.
mettre de côté.
dans une petite casserole, faire griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître.
refroidir légèrement et moudre.
mix with 5 spice powder, salt and pepper to taste.
saupoudrer sur les filets.
chauffer le reste de l'huile dans une poêle, ajouter les filets et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
transférer dans un plat allant au four et mettre au four jusqu'à cuisson complète, 5 minutes pour une cuisson rare.
Pendant ce temps, ajoutez la sauce dans la poêle de filet, faites mijoter et incorporez 1 cuillère à soupe de beurre.
saler et poivrer, servir la sauce sur le filet mignon.