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Filet mignon poêlé à la sauce aux câpres
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrez de sel et de poivre sur les biftecks. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les darnes à la poêle et faites cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.Retirez de la poêle: laissez au chaud.
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Faire fondre le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et ajouter les échalotes et l'ail.Sautez au moins 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez le vin, la moutarde et les câpres; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Saupoudrer les biftecks de sauce. Saupoudrer de tomate hachée, si désiré.
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REMARQUE: Si vous le préférez, remplacez le vin rouge par du bouillon de bœuf dans la recette.
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