Flan aux baies crémeuses

Name: flan aux baies crémeuses
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine auto-levante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine auto-levante; 2 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre glace; 1 cuillère à café de zeste d'orange; 125 g de beurre froid; 1 cuillère à soupe d'eau glacée; 2 cartons (300 ml) de crème épaissie; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre glace; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du kirsch; 1 1/2 cuillères à soupe de confiture d'abricot; 2 (250 g) paquets de fraises coupées en deux; 30 g de chocolat cuit au four, haché

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients secs tamisés avec le zeste d'orange dans un bol; ajouter du beurre.
Ajoutez suffisamment d’eau pour lier, pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu’à consistance lisse; Envelopper dans du plastique alimentaire, réfrigérer 30 minutes.
Rouler la pâte entre 2 feuilles de pellicule plastique, assez grande pour recouvrir une boîte rectangulaire avec fond amovible (la base mesure 20 cm x 28 cm).
Couper les bords, tapisser la pâte de papier sulfurisé, remplir de haricots ou de riz, cuire à four moyen pendant 20 minutes, retirer le papier et les haricots, cuire encore 10 minutes, refroidir sur une grille pendant 15 minutes, retirer du moule, refroidir.
Badigeonner la base de la pâte avec de la confiture d’abricots tamisée et réchauffée.
Battre la crème avec le sucre à glacer tamisé et le kirsch jusqu'à la formation de pics mous.
Étendre la crème uniformément dans la pâte, disposer les fraises coupées en deux en une rangée.
Faire fondre le chocolat sur de l'eau chaude et le placer dans une poche à douille.
Ajoutez du chocolat aux fraises en lignes horizontales, verticales et diagonales.
Réfrigérer 15 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit pris.