Flapjacks au levain au yukon (crêpes)

Name: Flapjacks au levain au yukon (crêpes)
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un levain au levain; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; farine à pain blanche, au besoin; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Des crêpes à l'ancienne, tout comme les prospecteurs préparaient autrefois. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de levée.

Ingrédients

Préparation

La preuve, à couvert, pendant 1 heure à 20 ° C, puis, sans remuer, versez la pâte sur une plaque chauffante - vous obtiendrez des crêpes extraordinaires.
Le lendemain matin, mesurez 1/2 litre de la levée dans un bol à mélanger.
Ajoutez l'oeuf, l'huile, le sucre et le sel à la préparation et mélangez brièvement.
Ajoutez assez de farine pour atteindre la consistance désirée et mélangez jusqu'à ce que vous soyez sans grumeaux.
Juste avant de faire cuire les crêpes, dissolvez le bicarbonate de soude dans 1 cuillère à soupe d'eau tiède et incorporez doucement à la pâte (voir la remarque).
Une fois le bicarbonate de soude incorporé, ne remuez plus.
Avec un pichet ou une louche, versez 5 à 3 centimètres sur une plaque chauffante (200 degrés).
Cuire 2 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourner et cuire encore 2 minutes. Servir chaud.
REMARQUE: Si le temps le permet, omettez le bicarbonate de soude et mélangez 1/4 de litre de farine blanche et 130 litres de lait dans la pâte.
Proof, covered, for 1 hour at 85 F, and then without stirring pour batter onto hot griddle--this will make pancakes extraordinary.