Flet fumée au texas

Name: flet fumée au texas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 plie entière; 1 citron coupé en deux; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des copeaux de bois, trempés

Le poisson fumé est meilleur en été que le poisson fumé.Cela peut être adapté pour la truite, etc., mais la plie cuit rapidement.Il faudra peut-être quelques essais au fumeur débutant pour bien le faire, mais cet effort en vaut la peine.Ce sont excellent comme plat principal ou comme collation pendant les sessions de grillades toute la journée. Nous ne faisons pas que frire les poissons ici, nous les fumons! D'ailleurs, tu n'es pas fatigué de retourner des burgers comme le reste de la banlieue?

Ingrédients

Préparation

Nettoyez et escaladez un flet frais.Je laisse la tête dessus pour une apparence dramatique, mais la plupart des gens paniquent à la vue.Utilisez un couteau tranchant pour faire 3 ou 4 fentes diagonales sur le corps assez grandes pour que le citron coupe en tranches.Salez la moitié du citron tranches minces.Rubbez une légère couche d'huile d'olive sur le poisson, puis pressez l'autre moitié du citron dessus et frottez-y du poivre noir.Rub ou appuyez sur 1 cuillère à soupe d'aneth dans les fentes du corps, et insérez des tranches de citron Placez fermement le flet sur une grande feuille de papier d’aluminium et repliez les côtés autour du poisson. Il devrait y avoir suffisamment de papier pour sceller un paquet, bien que vous souhaitiez l’ouvrir pour l’instant.
Placez le poisson sur le gril ou le fumoir et jetez quelques poignées de copeaux de bois imbibés sur la braise. Fermez le couvercle et fumez à fond pendant environ 10 minutes.Une fois que le poisson a été parfumé par la fumée, vous pouvez sceller le papier d'aluminium et passer à la chaleur directe si vous voulez, mais je préfère le fumer jusqu'à la cuisson terminée. Lorsque le poisson est cuit, la chair devrait se défaire facilement à la fourchette.
Retirer le poisson du gril en utilisant le papier d'aluminium comme poignée et garnir du reste de l'aneth frais.