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Nikki p17
Foie de veau au sherry
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le thym, le basilic, le persil et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le sherry, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter.
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Pendant ce temps, coupez le foie en petits morceaux, à peu près de la taille de gros morceaux de sucre, et ajoutez les morceaux de foie au mélange dans la poêle. persil et croûtons frits et servir.
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Pour faire des croûtons, versez de l'huile d'olive sur les cubes de pain et mélangez bien. Cuire les croûtons dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Nutrition
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