Ragoût de boeuf et stout irlandais

Name: ragoût de boeuf et stout irlandais
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: Ragoût de boeuf maigre de 900 grammes, coupé en cubes d'un centimètre; 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2,5 cm de sel et de poivre noir moulu au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 2 large onions, chopped; 1 gousse d'ail, écrasée; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la bière irlandaise (comme la Guinness®); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes hachées; 1 brin de thym frais; 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

Ce ragoût est idéal pour la Saint Patrick. Le mélange de bœuf et de Guinness est génial! J'ajoute généralement plus de bière que ne le préconise la recette. Servir avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Mélangez les cubes de boeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale.Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde ou un four à fond doux à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf et faire dorer de tous les côtés.Ajouter les oignons et l'ail. Incorporer la pâte de tomates dans une petite quantité d'eau pour diluer; verser dans la casserole et remuer pour mélanger.Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire pendant 5 minutes.
Versez 130 litres de bière dans la casserole et, au fur et à mesure que l'eau commence à bouillir, raclez les restes de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois.Cela ajoute beaucoup de saveur au bouillon.Pour le reste de la bière et ajoutez les carottes et le thym.Couvrez le couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.Récrimez avec du persil haché.