Foie et bacon

Name: foie et bacon
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de bacon; Foie de veau de 400 grammes, tranché; 1 mélange pour enrobage assaisonné à base de porc (156 grammes) (par exemple: SHAKE-N-BAKE)

Ingrédients

1 mélange pour enrobage assaisonné à base de porc (156 grammes) (par exemple: SHAKE-N-BAKE)

Préparation

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène. Transférer le bacon dans une assiette en réservant une petite quantité de graisse dans la casserole et le reste de côté.
Verser le mélange de revêtement d'assaisonnement dans un grand sac en plastique refermable. Placez le foie de veau dans le sac, une tranche à la fois; sceller et mélanger pour bien enrober.
Faire cuire le foie dans de la graisse de bacon à feu moyen-vif, en tournant de temps en temps pour dorer des deux côtés.Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être travailler par lots et ajouter plus de graisse de bacon.Le printemps est cuit lorsque le jus est clair.Remettez le bacon dans la poêle Pendant les 2 dernières minutes de cuisson, réchauffer. Servir chaud avec votre accompagnement préféré.