Frites de bœuf au chili

Un super casse-croûte au Super Bowl ou à l'adolescence (ou un copieux repas pour tous)! Préparez le chili à l'avance, puis placez-le sur des frites au fromage et servez! La recette originale d'Emeril préconise de faire frire vous-même des pommes de terre minces, mais j'utilise le raccourci friture surgelée! J'ai aussi semblé avoir besoin de plus de masa harina que ce qui avait été initialement demandé. Peut également être préparé avec des miettes de viande végétariennes.Le temps de cuisson comprend la préparation du piment.

Saupoudrer les fromages sur les frites et cuire au four pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter le bœuf, la poudre de chili, le cumin, le poivron rouge et l'origan, assaisonner de sel et de poivre de Cayenne et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite (pas de rose).
Ajouter l'ail, les tomates, la pâte de tomates et le bouillon de bœuf, porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter à découvert environ 1 heure, en remuant de temps en temps et en enlevant la graisse qui monte à la surface.
Combinez la farine de masa harina avec le reste de la tasse A d'une capacité de 130 ml contenant du stock.
Ajoutez lentement à la casserole en mélangeant, ce qui épaissira le mélange.
Cuire pendant 30 minutes et corriger l'assaisonnement.
À partir de là, Emeril fait frire ses propres frites, mais j'utilise des frites surgelées ou des gaufres frites pour gagner du temps (et du désordre!).
Préparez les pommes de terre surgelées selon les directives de l'emballage.
Baisser le feu à 400 ° F, placer les frites au fond d’un grand plat de cuisson rectangulaire en verre.
Sprinkle cheeses over the fries and bake for 3 to 4 minutes.
Retirer la casserole du four et déposer le chili chaud sur le dessus des frites.
Garnir de crème sure et de jalapeños et servir immédiatement.

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