Frites de porc

Retirez le filet de l'emballage et placez-le sur une planche à découper. coupez en 7,66 tronçons de longueur égale, d'environ 7,66 cm de longueur chacun. Coupez chaque section en lanières de 2/3 à centimètre de diamètre.Vous obtiendrez environ 34 lanières de taille et de forme similaires à celles des frites.

Placer les œufs, la chapelure et la farine dans des coupes séparées. Réduire les lanières de porc en farine, napper d'œuf battu et incorporer la chapelure.

Versez l’huile dans une grande poêle jusqu’à 2/3 de profondeur; chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la chapelure tombe dans l'huile grésille.Placez doucement environ 8 lanières de porc panées dans l'huile, en veillant à ne pas les surcharger. Frire environ 1,5 minute de chaque côté jusqu'à ce que le porc soit doré, croustillant et interne, à une température minimale de 150 F.; égouttez-les sur du papier absorbant.Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les lanières de porc soient frites.Notez qu'il est peut-être nécessaire de réduire la température du poêle pour éviter les brûlures lorsque le niveau d'huile baisse après quelques lots.

Servir avec la sauce BBQ, la mayonnaise sriracha ou la vinaigrette ranch comme trempette.