Frittata aux artichauts, pancetta et épinards

Name: Frittata aux artichauts, pancetta et épinards
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pancetta hachée; 1 grosse échalote, émincée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais hachés; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des œufs ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du substitut d'œuf Egg Beaters; 6 coeurs d'artichauts; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage asiago, râpé; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, hachées; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; sel de mer; poivre blanc

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Ingrédients

Préparation

Retirer la casserole du feu et disposer les quartiers d'artichauts uniformément autour de la casserole.
Mettez les tomates séchées au soleil dans le vin et laissez-les partiellement se réhydrater pendant 15 minutes.
Fouetter les œufs avec un centimètre de sel de mer et de poivre blanc.
Dans une poêle tout en métal, chauffer l'huile d'olive.
Commencez à faire frire la pancetta en remuant constamment pendant 1 minute.
Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter les épinards et cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter les tomates séchées au soleil, le basilic et le romarin.
Ajouter le mélange d'oeufs à la poêle.
Agitez les œufs dans les autres ingrédients et ajoutez-y petit à petit le fromage. Tenez environ une cuillère à soupe en arrière.
Remove the pan from the heat and arrange the artichoke quarters evenly around the pan.
Saupoudrer les pignons de pin sur le mélange
Terminez avec la dernière cuillère à soupe de fromage.
Placez la casserole dans la grille du centre du four et laissez cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme au centre.
Sortez la casserole et coupez-la en 6 tranches.
Remarques.
Vous aurez besoin d’une casserole entièrement en métal pour passer ce plat du four au four dans le véritable style frittata. (Vous pouvez également cuire les portions dans des ramequins individuels. fait avec un substitut d’œuf, c’est un produit de brunch plus sain et moins gras, excellent accompagné de fruits frais et de mimosas à base de prosecco.