Frittata aux lardons, oignons et tomates

Name: Frittata aux lardons, oignons et tomates
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 20 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2,5 centimètres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, thinly sliced; 2 tomates moyennes, pelées, épépinées, hachées; 10 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du basilic frais haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan fraîchement râpé

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Ingrédients

Préparation

Verser dans la poêle avec les légumes.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter.
Vider tout la cuillère à soupe de jus de cuisson de la poêle.
Ajouter l'huile d'olive à la poêle.
Ajouter les oignons émincés et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment, environ 5 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux.
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce que presque tout s'évapore, en remuant fréquemment, environ 10 minutes.
Préchauffer le gril.
Fouetter les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Incorporer le bacon, le basilic et assaisonner au goût.
Pour into skillet with vegetables.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit doré et qu'il ne soit pas encore cuit, en soulevant de temps en temps les bords de la frittata et en faisant basculer le plat pour que l'œuf non cuit coule dessous, environ 10 minutes.
Saupoudrer de parmesan.
Faire griller la frittata jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée, environ 3 minutes.
Glisser la frittata sur le plateau.
Servir tiède ou à la température ambiante en coupant en pointes.