Frittata avec restes de greens

Name: frittata avec restes de greens
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gros blancs d'œufs; 2 gros blancs d'œufs; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped red onion; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates raisins coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bettes à cardes cuites (décongelées si congelées); Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Utilisez les restes de légumes cuits (qui, selon mon expérience, ne se réchauffent pas aussi bien) dans cette délicieuse frittata! Vous pouvez utiliser des épinards, des bettes à cardes, du chou frisé, etc.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril du four et placez la grille dans le tiers supérieur du four. Battez les œufs et les blancs d'œufs dans un bol à mélanger jusqu'à consistance lisse.Ajoutez du persil, 0.25 cuillère à café de sel et 0.25 cuillère à thé de poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène; mettre de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte d'un centimètre à feu moyen. Incorporer l'oignon et assaisonner avec 0,25 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre.Cuire et mélanger jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.Enr tomates, et cuire une minute supplémentaire.Ajouter le bette à carde cuit; cuire et remuer jusqu'à ce que la bette à carde soit bien chaude.Verser dans le mélange d'œufs, couvrir et cuire jusqu'à ce que les bords de l'œuf soient pris, environ 5 minutes.
Découvrez la frittata et saupoudrez de parmesan.Broil dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le centre de la frittata soit pris, environ 2 minutes.Retirez du four et laissez reposer 3 minutes avant de servir.