Frittata méditerranéenne

Name: frittata méditerranéenne
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 moitiés de tomates séchées; 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge; 1/4 yellow onion, minced; 5 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des épinards hachés surgelés; 1 boîte (128 grammes) de champignons tranchés avec morceaux, égouttés; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 6 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait écrémé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de basilic séché; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Je l'ai concocté quand j'essayais d'agrémenter une frittata au blanc d'œuf.Il s'est avéré être décadent. Les tomates séchées au soleil font toute la différence.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un moule rond d'un centimètre.
Placez les tomates séchées au soleil dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées, environ 10 minutes. Égouttez et hachez.
Chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes.Ajouter les épinards; cuire et remuer jusqu'à décongélation et à évaporation de l'eau, environ 5 minutes.Incorporer les champignons, les tomates séchées et le fromage feta jusqu'à homogénéité.
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, le lait écrémé, le sel, le poivre et le basilic. Mélanger délicatement. Ajouter le mélange d'épinards et 1 cuillère à soupe de Parmesan au mélange d'œufs. Verser dans le moule préparé; garnir du reste de parmesan.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la frittata soit cuite et dorée sur le dessus, environ 25 minutes.