Fruits grillés avec trempette au yogourt au chocolat

Couper le cantaloup en deux dans le sens vertical et en extraire les graines. Couper le cantaloup en quartiers de 5 cm. Coque et rincer les fraises.

Mélangez le jus de vinaigre balsamique et le jus de citron vert dans une grande fermeture à glissière. Placez les fruits dans le sac un peu à la fois, en les enrobant bien et posez-les sur une assiette jusqu'à ce que tous les fruits soient recouverts.

Prenez 28 grammes d'ouzo et de cassonade et faites chauffer à ébullition. Coupez le feu et retirez du brûleur.Placez le chocolat aigre-doux de 14 grammes dans la casserole et laissez fondre constamment en remuant de sorte qu'il ne reste pas au fond. Refroidissez ajouter à 1/4 litre de yogourt dans un petit bol.Mélanger soigneusement.Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le fruit soit cuit.

Faites chauffer le gril et placez les quartiers de cantaloup sur une flamme moyenne pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Faites de même avec les fraises.

Retirez le cantaloup de la couenne et coupez deux morceaux de centimètre. Disposez les fruits dans une assiette de service et placez la trempette au milieu.

Ayez des cure-dents à portée de main pour manipuler les fruits.