Galettes de saumon à la sauce crémeuse

Name: galettes de saumon à la sauce crémeuse
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, divisées; 1 small sweet onion, finely chopped; 1 branche de céleri coupée en petits dés; 1 cuillère à soupe de persil frais ou 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche; Saumon en conserve de 425 grammes, égoutté ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du saumon cuit; 1 gros oeuf légèrement battu; 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de miel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure de blé entier fraîche; poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du yaourt nature; 2 oignons verts hachés finement; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de persil frais ou 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche; poivre fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger. Mettre de côté.
Pour faire des galettes au saumon:
Préchauffer le four à 450 ° F. Enduire une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.
Chauffer 1,5 cuillerée à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et le céleri; cuire, en remuant, jusqu'à ce que ramolli, environ 3 minutes. Incorporer le persil, retirer du feu.
Mettez le saumon dans un bol moyen.Séparez à l'aide d'une fourchette, enlevez les os et la peau.Ajoutez l'œuf et la moutarde (et le miel si vous en utilisez), mélangez bien. , environ 6,33 centimètres de large.
Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter 4 galettes et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, 2 à 3 minutes. À l'aide d'une large spatule, retournez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les galettes restantes.
Cuire les galettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et réchauffées 15 à 20 minutes. Servir des gâteaux au saumon avec une sauce crémeuse et des quartiers de citron.
Enjoy!