Ganache au chocolat orange

Name: ganache au chocolat orange
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 8, 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre en poudre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du cacao en poudre; 2 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel casher; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 130 litres d'huile; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du café infusé; 170 grammes de chocolat mi-sucré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de café instantané en poudre; 3 cuillères à soupe d'écorce d'orange confite

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Ingrédients

Préparation

Cuire le gâteau: Préchauffer le four à 160 degrés.Vous aurez besoin de deux moules à gâteaux ronds de 20 cm (8 po), recouverts de papier parchemin au fond, graissés et recouverts d'une chapelure très fine.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Faire un large puits au milieu des ingrédients secs.Ajouter dans l'ordre suivant, sans mélanger, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille.Avec un grand fouet, battre jusqu'à consistance lisse.Mélanger dans le café.Époser.
Verser délicatement la pâte dans les moules.Cuire au four pendant 30 minutes à 30 ° C (325 ° F), ou jusqu'à ce que le dessus se remette en place lorsqu'on appuie légèrement avec le bout du doigt.Coasser complètement.
Pour le glaçage: Couper le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie. Refroidir à température ambiante.
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle et moelleux.Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille.Ajoutez progressivement le sucre.Dissolvez le café dans 2 t d'eau chaude.Ajoutez le chocolat et le café au mélange de beurre jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ne fouettez pas! Étendre immédiatement sur le gâteau refroidi. Ajouter l'orange confite.