Garbanzos con chorizo - pois chiches au chorizo

Name: garbanzos con chorizo - pois chiches au chorizo
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 cazuelas, 4-6
Ingredients: huile d'olive extra vierge; 1 onion, finely chopped; 1 -2 gousse d'ail, écrasée; Saucisson au chorizo de 255 grammes, sans boyau, coupé en dés; 1 boîte (397 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 pimientos en pot (227 grammes), del piquillo égoutté et tranché ou; 6 petites cosses de poivrons, grillés et tranchés; 1 cuillère à café de vinaigre de vin de xérès (au goût); sel et poivre; persil haché (pour garnir); huile d'olive extra vierge

Les tapas sont une institution un peu partout en Espagne. Ce sont des friandises à grignoter tout en discutant avec des amis et peuvent être préparées avec des fruits de mer, de la viande, des œufs et des légumes, pour être servies chaudes ou froides. les ingrédients classiques du tapa.Pour une touche d'authenticité, servez-le dans de petits plats en terre cuite appelés "cazuelas", comme il est servi dans toute l'Andalousie. Adapté du livre de Beverly LeBlanc "World Food - SPAIN".

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas bruni.
Incorporer le chorizo et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Verser le mélange dans un bol et incorporer les pois chiches et les poivrons.
Saupoudrer de vinaigre de xérès et assaisonner de sel et de poivre.
Servir chaud ou à la température de la pièce dans des cazuelas individuels, parsemés de persil, avec beaucoup de pain croûté.
Note de cuisinier:
J'ai également ajouté une touche d'EVO.