Dîner dans une poêle tex-mex

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif; Faire sauter l'oignon, les poivrons et l'ail en remuant fréquemment, environ 3 à 4 minutes, les déposer dans un petit bol et réserver.

Ajouter le boeuf haché dans le même poêlon, en le cassant en morceaux, et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; drainer l'excès de graisse si désiré; ajouter la poudre de chili (ou le mélange d'assaisonnement pour chili) et les légumes sautés réservés; bien mélanger.

Ajouter le jus V8 (ou le jus de tomate, le cas échéant), les haricots rouges non égouttés, l'origan, le cumin, le sel et le riz; bien remuer et porter à ébullition.Baisser le feu pour maintenir un feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier à mi-chemin pour s'assurer que le mélange ne colle pas, ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Incorporer le maïs et les olives; couvrir et cuire encore 5 minutes.

Saupoudrer le fromage et couvrir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

NOTE: Cette recette est très tolérante, il est difficile de la gâcher. J'ajuste généralement les assaisonnements en fonction de la quantité de bœuf haché que j'utilise. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices selon vos goûts, remplacez les haricots noirs par des haricots noirs.plus oignon, moins de poivrons, un jalapeno, etc. - Assurez-vous simplement d'ajouter assez de jus pour faire cuire le riz (vous voudrez peut-être vérifier après environ 10 à 15 minutes et, si nécessaire, rajouter un peu de jus ou d'eau) .Les mesures ci-dessus fonctionnent bien pour 400 grammes de boeuf haché.J'ai tendance à utiliser la plus grande quantité d'épices, (parfois plus), cela dépend de votre goût.Il fait un excellent remplissage pour les burritos.