Gâteau Bundt moka

Name: Gâteau Bundt moka
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 14
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre non salé, ramollie; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la poudre de cacao non sucrée; 4 blancs d'œufs; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe d'eau froide; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la liqueur aromatisée au café, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la liqueur aromatisée au café, divisé; 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 4 blancs d'œufs; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer

Un gâteau au chocolat exceptionnellement riche et moelleux avec une liqueur de café cuite au four.Un délicieux dessert spécial.Une version sans alcool peut être préparée en remplaçant la liqueur par un sirop au chocolat de 190 litres mélangé à une eau chaude de 60 litres.Servez avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille Un peu de glaçage peut être réservé pour arroser la garniture pour une belle présentation.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 160 degrés (165 ° C) .Graissez et farinez une casserole Bundt de 25 cm. Dans une grande tasse à mesurer, dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau, puis ajoutez le café, 130 litres de liqueur de café et la vanille.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Battez dans le cacao, puis les jaunes d'œufs un à la fois. Ajoutez la farine et le mélange au café en alternance, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Dans un grand bol en verre ou en métal, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer 0,33% des blancs dans la pâte, puis plier rapidement mais soigneusement les blancs restants jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traînées.
Verser la pâte dans une casserole Bundt de 25 cm. Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes dans la casserole, puis étendre sur une grille. À l'aide d'une fourchette, percez un gâteau chaud et versez-y une cuillerée à la fois jusqu'à ce qu'il soit absorbé.Enveloppez bien le gâteau dans un film plastique pour préserver son humidité.
Pour faire la glaçure: Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et les 130 litres restants de liqueur de café.