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Gâteau à l'orange marocaine et aux amandes
Un gâteau moelleux sans farine, utilisant de la semoule et des amandes moulues à la place.Pousser le gâteau avec le sucre glace, servir accompagné de yaourt égoutté et égoutter et verser le sirop d’orange restant autour.Décorer avec le zeste d’orange réservé et des brins de menthe Du livre "Perfect Baking "publié par Parragon en 2008.
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Ingrédients
Préparation
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Râpez l'écorce de l'orange en en réservant pour la décoration et pressez le jus d'une moitié.
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Placez le beurre, le zeste d'orange et le sucre dans un bol et battez ensemble jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajoutez graduellement les œufs.
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Dans un bol séparé, mélanger la semoule, les amandes en poudre et la levure chimique, puis incorporer le mélange en crème avec le jus d’orange. Déposer la pâte dans un plat graissé et tapissé.
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Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien levé et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
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Pour faire le sirop:
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Mettez les cosses de jus d'orange, de sucre et de cardamome dans une casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Amenez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 4 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un siropeux.
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Tournez le gâteau dans un plat de service profond.
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À l'aide d'une brochette, faites des trous sur la surface du gâteau chaud.
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Filtrer le sirop dans un bol séparé et en verser 0,75 cuillère sur le gâteau.
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Saupoudrer de sucre glace et couper en tranches.
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