Gâteau au beurre citron

Retournez la deuxième couche de gâteau sur la première couche.Espilez le glaçage restant sur le dessus du gâteau et étendez-le en une couche uniforme sur le dessus et les côtés du gâteau, ou remplissez l'outil de décoration avec le glaçage restant et décorez à votre guise.

Préparer le gâteau: Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 350 ° F. Préparer 2 moules à gâteaux (en centimètres) en tapissant le fond de chaque plat avec du papier sulfurisé et en graissant le papier sulfurisé; mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol à mélanger séparé ou dans une tasse à mesurer de 1/4 litre, mélanger le lait, le jus de citron et la vanille.Éviter les deux mélanges.

Placez le beurre, le sucre et les zestes de citron dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette (utilisez un batteur électrique et un grand bol). Battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 à 5 minutes.Beat dans les œufs, un à la fois, en attendant que chaque œuf ait été incorporé avant d’ajouter le suivant.

Tournez le mélangeur à basse vitesse, et ajoutez graduellement 0,5 du mélange de farine, en arrêtant et en grattant les côtés du bol au besoin.Ajoutez 0,5 du mélange de lait et battez jusqu'à ce que tout soit mélangé.Répétez avec le reste du mélange de farine et de lait.Ajoutez la vitesse à moyenne et battre jusqu'à légère et lisse, environ 1 minute.

Répartissez la pâte uniformément entre les moules préparés.Cuire au four jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés, que le dessus remonte légèrement lorsque vous appuyez dessus et que les bords se détachent des côtés du moule, 25 à 30 minutes.

Refroidissez les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 10 minutes, puis retournez-les sur le support.Appuyez sur le fond de la poêle avec vos doigts pour faciliter la libération du gâteau. Retirez le parchemin, retirez-le à nouveau et laissez-le refroidir complètement.

Préparez le glaçage: Placez le beurre, le zeste de citron et le sel dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette (ou utilisez un batteur électrique et un grand bol). Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la couleur soit claire et crémeuse. environ 3 minutes, en arrêtant et en grattant les côtés du bol au besoin.

Tournez le mixeur à basse vitesse et ajoutez le sucre en poudre. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant à la fois jusqu'à incorporer.Ajouter le jus de citron et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et moelleuse, environ 2 minutes.Couvrir avec un , une serviette humide jusqu'au moment de l'utiliser.Si la crème au beurre commence à sécher et à former une croûte, il suffit de battre à nouveau avec le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.

Assemblez et givrez le gâteau: Placez 1 couche de gâteau refroidi sur une assiette de service ou un support pour gâteaux. Remplissez un outil de décoration de boulanger ou une poche à douille avec une tasse d'un volume de 130 ml contenant du glaçage. bord du gâteau.Spoon le citron au-dessus du gâteau à l'intérieur du bord du glaçage et étendre en une couche uniforme.

Invert the second cake layer onto the first layer.Pile the remaining frosting onto the top of the cake and spread into an even layer on the top and sides of the cake, or refill the Decorating Tool with the remaining frosting and decorate as desired.