Pudding de pain aux baies d'été

Préparez le pouding au pain: Badigeonnez le fond du plat de cuisson d'un centimètre carré avec 1 cuillère à soupe de beurre.Ajoutez les cubes de pain et les baies et mélangez délicatement; mettre de côté.

Battez les 4 autres cuillerées à soupe de beurre fondu, œufs, lait, crème, sucre, extrait de vanille ou graines de gousse de vanille, zeste de citron et sel dans un bol moyen.Pourrez le mélange pour crème pâtissière uniformément sur le pain et les fruits.Placez à côté 30 minutes, en pressant de temps en temps le pain dans la crème pâtissière jusqu'à ce que le pain soit saturé et que la crème pâtissière ait été absorbée.

Placer une grille au milieu du four et chauffer à 350 ° F. Cuire au four jusqu'à ce que le couteau soit brun doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.En attendant, faire la sauce.

Préparez la sauce au beurre vanille: Faites chauffer la crème, l’extrait de vanille ou les graines de gousse de vanille, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen-doux; ne pas faire bouillir. Incorporer le beurre, un cube à la fois, jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Verser dans un bol ou un pichet et laisser refroidir pour épaissir légèrement.

Déposer le pouding sur les assiettes de service.Servez avec des baies d'été fraîches et un saupoudrage de sucre en poudre.Ajoutez éventuellement de la sauce au beurre à la vanille.