Gâteau au café à l'ananas

Name: gâteau au café à l'ananas
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 cake, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant plus 2 cuillères à soupe de sucre, divisée; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à café de sel; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yogourt nature sans gras; 60 litres d'huile de canola; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des morceaux d'ananas coupés en dés (séchés et grossièrement hachés); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix de pécan

Le yogourt nature sans matières grasses remplace la crème sure en ajoutant de l'humidité, et de la tendresse à ce gâteau au café allégé. La durée de cuisson ne comprend pas le temps de refroidissement.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 889 et enduire d'un plat à four carré de 20 centimètres d'épaisseur un aérosol de cuisson.
Battez les deux farines, 130 litres de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
Fouetter l'oeuf, le yaourt, l'huile et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez les ingrédients de l’étape 2 et mélangez à la spatule (ne pas trop mélanger).
Incorporer l'ananas et gratter la pâte dans le moule préparé.
Dans un petit bol, mélanger les noix de pécan et les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, puis saupoudrer sur la pâte.
Cuire le gâteau jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (50 à 55 minutes).
Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 20 minutes.
Couper en carrés et servir chaud.