Gâteau au café suédois à la cardamome

Une autre belle recette de cardamome, celle-ci est adaptée du fantastique "Le grand livre de pâtisserie scandinave" de Beatrice Ojakangas.Vous pouvez acheter de la cardamome déjà moulue mais je préfère la moudre moi-même dans un mortier et un pilon, elle est beaucoup plus savoureuse.

Chauffer le four à 350 ° F.
Graisser un tube de centimètre ou un plat à fond avec du beurre; saupoudrer de miettes de biscuits, mettre de côté.
Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un petit bol; mettre de côté.
Mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes; ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition, environ 5 minutes au total.
Battre à la cardamome et à la cannelle; ajouter le mélange de farine; battre jusqu'à ce que tout soit combiné; ajouter la crème sure, battre jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 50 minutes.
Laisser reposer 5 minutes; démouler sur une grille; cool complètement.
Saupoudrer de sucre glace.