Gâteau au chocolat au babeurre avec un glaçage à la crème sure

Name: Gâteau au chocolat au babeurre avec un glaçage à la crème sure
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre glace ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre glace, tamisé après avoir mesuré; 2 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao en poudre de bonne qualité; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tamisée tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du babeurre; 1 cuillère à soupe de café instantané, dissous dans; 1 cuillère à soupe d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre glace ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre glace, tamisé après avoir mesuré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse

Un délicieux gâteau sombre et moelleux. Le glaçage est crémeux et rafraîchissant et convient également aux autres gâteaux. C’est une recette de Judith Olney.

Ingrédients

Préparation

Libérez le gâteau et retournez-le sur un plateau.
Beurrer un moule à charnière d'un centimètre et tapisser le fond de papier parchemin.
Battez ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Ajouter les oeufs, un à la fois, continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient épais et légers.
Tamisez ensemble le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et la farine.
Avec votre mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en 4 portions, en alternant avec le babeurre et le café, battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Verser la pâte dans le moule à charnière et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre.
Passez un couteau autour du gâteau et laissez-le refroidir complètement dans la casserole.
Faites le glaçage juste avant que vous en ayez besoin.
Mélangez la crème sure et le sucre glace, fouettez la crème jusqu'à consistance ferme, puis mélangez les deux crèmes.
Release the cake and turn it upside down on a platter.
À l'aide d'un couteau dentelé, coupez le gâteau en couches (j'utilise un morceau de fil à coudre pour couper le gâteau).
Étalez le glaçage sur une couche, replacez délicatement l'autre couche sur le dessus et étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés.
Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.